蓝鳍金枪鱼是一种生活在深海的鱼类。 历来被誉为极品生鱼片、生鱼片之王。 这就是为什么长期以来蓝鳍金枪鱼被大量捕捞的原因。 捕获的金枪鱼去头去尾后，根据脂肪含量和肉质分为三级、六级或九级，然后高价销往日本。 然而，在日本，这种最好的生鱼片大部分都被拍卖了。 据资料显示，一条重达600多公斤的蓝鳍金枪鱼被拍卖出了3.3亿日元的高价。 一条鱼为什么能卖这么高的价格？ 这还要从蓝鳍金枪鱼的物理特性说起。

与其他鱼类不同，蓝鳍金枪鱼不能像其他鱼类那样利用鳃来控制周围的水量。 相反，它游得很快，利用身体与水的碰撞来获取水中的氧气。 正是因为这个特点，它的蓝鳍金枪鱼血液中的血红蛋白和蛋白质含量非常高，这也是决定金枪鱼价格的主要因素。 也就是说，蓝鳍金枪鱼的价格基本上与它的大小无关，而主要取决于它的脂肪和蛋白质含量。

然而，谁能想到，如今如此昂贵的金枪鱼，在20世纪60年代却不会便宜和受欢迎，因为金枪鱼看起来“奇特”，出水后很容易死亡和腐烂。 即使是渔民捕获的，也随手扔掉。 后来，随着日本与北美的贸易往来，一些商人尝试将速冻金枪鱼运往日本牟利。 从此，蓝鳍金枪鱼打开了日本市场，慢慢发展到了今天供不应求的局面。

蓝鳍金枪鱼的市场打开了，需求自然增加，其价格也水涨船高。 2019年以来，金枪鱼每公斤的价格已经达到1万美元以上，可以说是鱼类中的贵族。 当然，随之而来的是金枪鱼的大规模捕杀。 随着蓝鳍金枪鱼数量逐渐减少，相关**也对金枪鱼的捕捞标准发布了明确指示。 另一方面，蓝鳍金枪鱼养殖的尝试也已开始。

但饲养这种生物并不容易，因为早在1970年，加拿大渔民就尝试饲养蓝鳍金枪鱼，但这种鱼只吃活鱼，而如果肉质达到目标（蓝鳍金枪鱼大约需要三年时间）年才能成熟），这会消耗大量成本，得不偿失。

因此，权衡利弊之后，渔民们还是觉得捕捞野生蓝鳍金枪鱼更划算。 然而金枪鱼价格，从1961年的17万吨到2016年的2.1万吨，蓝鳍金枪鱼的数量正在以肉眼可见的速度下降，但即便如此，一些国家仍然要求增加捕捞配额，日本就是其中之一。 由此可见，日本人对蓝鳍金枪鱼的喜爱已经近乎痴迷。

不得不承认，蓝鳍金枪鱼已经牢牢俘获了日本人的胃。 除了“痴迷”一些刚捕获的金枪鱼之外，日本人还花了32年的时间培育全人工养殖的​​蓝鳍金枪鱼。 这已经达到了人生的巅峰。 然而，人类仍然低估了日本人对蓝鳍金枪鱼的需求。 即使每年人工养殖数万吨的蓝鳍金枪鱼，仍然填不满他们的空腹。 即使面对社会谴责，蓝鳍金枪鱼也必须大规模捕捞。 最终的结果是金枪鱼数量减少，海洋生态平衡被破坏。

到目前为止，许多国家都出台了对蓝鳍金枪鱼的保护，或者更准确地说，出台了金枪鱼的捕猎标准和配额。 这在一定程度上减缓了蓝鳍金枪鱼“消失”的速度，或许对于蓝鳍金枪鱼来说，这也是一份“礼物”。 毕竟，它被肆无忌惮地捕获，成为濒危物种也不是没有可能。

结论：

我是石小四，认真分享我的厨艺和生活中的美食心得。 感谢每一位朋友的支持和鼓励。 独自享受比与他人分享更好。 喜欢的话可以【点赞】【分享】【关注】【评论】。